Aunque el clima está frío o cálido, el café siempre se disfruta en cualquier momento.
Así los disfrutaron los asistentes a la Cofradía Bonilla «Desayuno con Esencia Café» que se realizó el pasado sábado en Casa Bonilla, donde el empresario Vicente Bonilla, destacó la importancia de convertir a Coatepec, en la cuna del café.
Los encargados de esta presentación, degustación fueron los hermanos Guadalupe y Alejandro Carmona, baristas, quienes están al frente de Esencia Café, un proyecto que han retomado después de tres años de espera.
En la presentación de esta barra de café xalapeña, fue una degustación de granos de: bourbón, caturra rojo y Costa Rica, todos provenientes de la finca de Octavio Alcantar, ubicada en San Marcos, Xico, Veracruz.
Su método de extracción en prensa francesa fue presentada ante los asistentes que además disfrutaron de un menú veracruzano: pan horneado de la casa, gorditas en salsa de chicatana, mogo mogo relleno de pollo y cocadas.
Para esta presentación el ensamble infantil Son La Semilla ofrecieron un ameno concierto de mucha jarocha, acompañados de instrumentos musicales que ellos mismos interpretan.
Así en la suma de café, el talento de los niños, la gastronomía y un pueblo mágico, elementos de valor en Veracruz, se reunieron en el mismo lugar, dando impulso a proyectos que le dan sentido a la cultura del estado.
Fotos de Jan Xahuentitla
