Por Verónica Huerta. Xalapa, Ver.- Esté sábado y domingo, los ciudadanos del municipio de Tecolutla contemplan romper el record del “Dulce de Coco Más Grande del Mundo” al formar 260 metros lineales por 50 centímetros de ancho de este postre y ofrecerlo de manera gratuita a los turistas.
Los ciudadanos de este municipio, localizado en el norte de Veracruz, se darán a la tarea de pelar, despulpar y rayar 30 mil cocos para elaborar el dulce y así llevar a cabo el “Festival del Coco Más Grande del Mundo” del viernes 22 al domingo 24 de febrero.
Desde las 05:00 horas de la mañana del sábado, los ciudadanos se reunirán en la cabecera municipal para sacar la pulpa del coco, rayarlo y después cocinarlo en pailas con leche condensada y evaporada, así también le agregarán azúcar, panela, licor de café, tequila, y diversas frutas como piña en almibar, durazno, fresa natural y por primera vez harán el sabor de naranja.
La presidenta de la H. Junta de Mejoras de Tecolutla, Carmen Belen Liahut Sequera, explicó que son alrededor de 350 personas las que participarán en la elaboración del dulce de coco y lo harán durante todo el día del sábado, para empezar a regalarlo el domingo a las 08:00 horas.
Expuso que en Costa Esmeralda y Tecolutla se cuenta con hoteles con capacidad de tres mil habitaciones para recibir a los turistas en este fin de semana y puedan disfrutar de las playas, el mar, los esteros y formar parte del festival del Coco.
Recordó que el año pasado lograron hacer 254 metros lineales de dulce de coco, por eso, ya saben que su preparación contempla reunir alrededor de 30 mil cocos secos, para que se pueda rayar.
“El ayuntamiento de Tecolutla se encargó de traernos el coco, porque tiene que estar desconchado, despulparlo y que sea el puro hueso del coco seco para poder partirlo, sacarlo y rayarlo” dijo.
El viernes 22 de febrero se realizará la coronación de la reina del Festival del Dulce de Coco a las 19:00 horas; el sábado a las 05:00 horas empieza la preparación del coco.
“Podemos ver como los turistas se acercan a rodear la paila donde se prepara el dulce, es muy bonito, porque los de Tecolutla interactúan con todos los turistas, que también se ponen a rayar el coco, a moverle a la paila y el domingo se regala el coco a todos los turistas” explicó.
Liahut Sequera mencionó que el secretario de Gobierno, Eric Patrocinio Cisneros Burgos y el coordinador estatal de la Junta de Mejoras, Juan Francisco Marín Viveros hicieron la gestión, para que la empresa Nestlé donará 600 latas de leche condensada a fin de dar el sabor dulce al coco.
